2020-02-03
ANWENDUNGS-ÜBERSICHT
Die plissierten Mikroglasfilterkerzen von Global Filter haben strenge Tests auf organoleptische (d.h. geschmacklich nicht neutrale) Auswirkungen auf Getränke bestanden und bieten einem globalen Bierabfüller neue Möglichkeiten. Global Filter hilft führenden Brauereien dabei, Geld zu sparen und gleichzeitig ihre Qualitätsstandards einzuhalten
AUSGANGSSITUATION
Einer der weltweit größten Bierproduzenten erwog eine Produktionserweiterung und wollte eine effektive Prozesstechnologie, um die Haltbarkeit seines Bieres zu maximieren. In dem Wissen, dass beträchtliche Investitionsanforderungen immer Teil der Optimierung der Produktqualität sind, haben sie sich während ihres Expansionsprozesses an Global Filter gewandt. Der Hersteller wollte die erheblichen Investitionskosten für eine zusätzliche Flash-Pasteurisierungsanlage vermeiden, die von vielen in der Branche für notwendig gehalten wird, um die Anforderungen für die Beseitigung mikrobieller Verunreinigungen zu erfüllen. Dieser Prozess hilft, das Bier zu stabilisieren und den Geschmack zu erhalten, während die Haltbarkeit verlängert wird. Der aktuelle Prozess der Brauerei war nicht durchgehend effektiv, weshalb Änderungen notwendig waren.
DIE HERAUSFORDERUNG
Neben einem nationalen Vertriebspartner wurde Global Filter kontaktiert, um die Produktionsabläufe zu beobachten und die Prozessziele mit den Mitarbeitern der Betriebs- und Qualitätskontrolle zu besprechen. Die Teams einigten sich auf einen Plan zur Durchführung von Nebenstromversuchen unter Verwendung mehrerer Filtermedien. Das Testdesign umfasste den Bereich der Retentionseffizienzen, damit der Abfüller eine Reihe von Daten erfassen konnte, anhand derer die Leistung der einzelnen Medien hinsichtlich Lebensdauer, mikrobieller Rückhaltung und Kosten pro gefiltertem Fass bewertet werden konnte.
DIE LÖSUNG
Als Ergebnis der Nebenstromversuche fiel die Wahl auf die 0,45 µm plissierte Borosilikatglas-Mikrofaser-Tiefenfilterkerze von Global Filter. Nach sechs Monaten im aktiven Einsatz war der Abfüller mit der Änderung zufrieden und die Ergebnisse bestätigten die Annahme, dass ein Flash-Pasteurisierungssystem nicht erforderlich sei.
Ein weiteres positives Ergebnis der Versuche war die Erkenntnis, dass die plissierten Mikroglasfilterkerzen von Global Filter die strengen Tests der organoleptischen Auswirkungen (d.h. Geschmacksneutralität) auf Getränke bestanden haben. Ein zusätzlicher Bonus war, dass die Kosten für das Programm unter dem Budget lagen. Heute erreicht der Bierhersteller konsequent die Produktqualitätsstandards, die von seinem globalen Kundenstamm gefordert werden.
