La filtration du vin, une étape clef de la production du vin

La filtration est une étape clé de la fabrication du vin. L’objectif est de rendre le vin limpide, brillant et de garantir sa bonne évolution une fois en bouteille, et ce sans le décharner. Global Filter propose des solutions de filtration respectant l’expression aromatique du vin tout en limitant l’ajout de soufre pour la conservation. Global Filter conçoit et fabrique des corps de filtres et des consommables (cartouches, plaques, poches, …) pour l’industrie du vin. Notre usine est d’ailleurs basée à côté de Chateauneuf-du-Pape.

Notre expertise nous permet également d’optimiser vos processus de fabrication. De plus, la qualité et la traçabilité de nos produits nous permettent de vous assurer la répétabilité de la performance.

Les étapes de la filtration du vin

Nous intervenons sur deux étapes clés de la fabrication du vin: une première filtration pour enlever les particules indésirables et rendre le vin limpide et brillant. Pour cette étape de filtration particulaire, nous recommandons l’utilisation de nos cartouches plissées:

-Soit les cartouches fibre de verre (Série-FG) (attention, pas d’utilisation de soude sur les car-
touches fibre de verre).

-Ou nos cartouches plissées polypropylène (Série PP) en 1 à 5 microns.

La deuxième filtration, plus fine, va enlever les levures et bactéries
résiduelles pouvant potentiellement induire des reprises de fermen-
tation en bouteilles qui nuiraient à la conservation du vin. Pour cette
filtration microbienne , nous recommandons l’utilisation de notre
gamme de cartouches PES (Série GFPES) en 0.65 micron.

Filtration des évents de cuves pour limiter la contamination liée
à l’environnement. Pour la stérilisation des évents de cuves, nous re-
commandons l’utilisation de notre Série GGPTFE.

Enfin, nos produits peuvent garantir une sécurité bactériologique via
la stérilisation des eaux de lavages, de rinçage et des utilités. Pour
cette étape, nous préconisons l’utilisation de nos cartouches mem-
brane WCPES

Ressources

Téléchargez notre brochure sur le vin pour en savoir plus sur nos solutions de filtration dédiées au vin.